Yazılar

Fırında Soslu Sardalya Balığı

/in /tarafından

       Malzemeler:

  • 1 kilo sardalya balığı
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kırmızı kapya biber (incecik doğranmış)
  • 10 dal maydanoz (incecik doğranmış)
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet dilimlenmiş limon
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • yeteri kadar deniz tuzu
  • yeteri kadar taze çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı:

  • Yağlı kağıt serdiğiniz Fırın tepsisine suyu iyice süzülmüş, kuralanmış Sardalya balıklarını koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu, maydanoz ve kırmızı biberi ekleyip iyice harmanlayın. Tepside birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yerleştirin. Aralarına defne yaprağı ve limon dilimlerini ekleyin.
  • Önceden 200-250 derecede ısıtılmış fırında kurumamasına dikkat ederek pişirin (ince ve küçük olduğu için çok çabuk pişecektir). Servis tabağına aldıktan sonra biraz daha maydanoz ve kırmızı biber ile süsleyin, sıcak olarak servis edin.
  • Verdiğim sosla Marine ettikten sonra buzdolabında yarım saat dinlendirip mangalda ya da döküm ızgarada da pişirebilirsiniz.
  • Acı biber seviyorsanız tatlı kırmızı biber yerine yarı yarıya kullanın. Acı çok yakışıyor.

 

Sardalya Balığı Faydaları

/in /tarafından

Kalori değeri düşük ama besin değeri yüksek olan Sardalya balığı, mevsiminde çok fazla tükettiğim en sevdiğimiz balıkların başında gelir.  Balık sevmiyor ya da az tüketiyorsanız sırf bu nedenlerle ilaç niyetini yemekte fayda var. Özellikle ailede küçük çocuklar varsa içerdiği yüksek orandaki kalsiyum, D ve B 12 vitaminleri için mutlaka bolca tüketmeniz de yarar var. Sardalya balığının çok sevdiğim bir özelliği de tavasından, ızgarasına, çeşitli soslarla marine edip fırında pişirilme özelliği. Böylece haftada iki üç kere yeseniz bile her defasında farklı bir lezzette ve sunumla hazırlayabilirsiniz. Bu defa en sevdiğim haliyle; bol acılı, limonlu ve maydanozlu olarak fırında yaptığım tarifini paylaşıyorum. Ortalığı kokutmadan, etrafı kirletmeden sıcak fırında 10-20 dakika arasında salatayı hazırlayana kadar kolayca pişirip ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Sardalya Balığının Faydaları

  • İçindeki Omega3 ile kalp ve damar sağlığımıza, gözlerimize ve saçlarımıza iyi gelir.
  • Yüksek oranda içerdiği kalsiyum ile kemik yapımıza ve D vitamini ile hem kemiklerimizi güçlendirmeye hem de D vitaminin kansere karşı kanıtlanmış özelliğiyle bazı kanser türlerine karşı bağışıklık sistemimizi güçlendirir.
  • Sağlıklı bir sinir sistemi için B12 vitamini alımı çok önemlidir. B12 vitamininin yeterli alımı enerji düzeylerini yükseltir. Ayrıca vücudumuzun sağlıklı kan hücreleri üretmek için de B12 vitaminine ihtiyacı vardır. İşte sardalyayı bol bol tüketmek için bir neden daha.
  • Düşük ekolojik ve çevresel etkiye sahip sardalya balığı besin zincirinin en altına yakındır, çünkü planktonlar ile beslenirler.
  • Antioksidan özelliği olan sardalya selenyum kaynağıdır ve selenyum serbest radikalleri nötralize ederek organların hasar görmesini engeller.
  • Sardalya balığının kalori değeri düşük ama besin değeri yüksektir.