Fırında Soslu Sardalya Balığı
Malzemeler:
- 1 kilo sardalya balığı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı kapya biber (incecik doğranmış)
- 10 dal maydanoz (incecik doğranmış)
- 1 adet limon suyu
- 1 adet dilimlenmiş limon
- 3-4 adet defne yaprağı
- yeteri kadar deniz tuzu
- yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Yağlı kağıt serdiğiniz Fırın tepsisine suyu iyice süzülmüş, kuralanmış Sardalya balıklarını koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu, maydanoz ve kırmızı biberi ekleyip iyice harmanlayın. Tepside birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yerleştirin. Aralarına defne yaprağı ve limon dilimlerini ekleyin.
- Önceden 200-250 derecede ısıtılmış fırında kurumamasına dikkat ederek pişirin (ince ve küçük olduğu için çok çabuk pişecektir). Servis tabağına aldıktan sonra biraz daha maydanoz ve kırmızı biber ile süsleyin, sıcak olarak servis edin.
- Verdiğim sosla Marine ettikten sonra buzdolabında yarım saat dinlendirip mangalda ya da döküm ızgarada da pişirebilirsiniz.
- Acı biber seviyorsanız tatlı kırmızı biber yerine yarı yarıya kullanın. Acı çok yakışıyor.
Er Balık